独立開業支援

資金はどれくらいかかるの？

初期費用として、道具・器具の購入、店舗購入資金が必要となります。
立地選定（新築店舗を建てるか？居抜き物件を探すか？）の条件によってかなり異なりますが、安く済ませるならば100万円から。一般的には、500万円程度準備すれば十分かと思います。
（あくまで開店までに必要な資金です。その他、当面の運営資金等も必要となります。）

店を開くにはやっぱり資格とか必要？

ラーメン店の開業には資格は必要ありません。飲食店を開くために、「食品衛生管理者」資格を1日講習を受けて取得します。取得費用は1万円です。

何年くらい修行するべき？

昔のように、師匠に付いて何年も修行…という必要は全くありません。
独立を前提で、当店または提携店にて実際に現場の経験を積んでいただき、コツが掴めればいつでも開業できます。個人差は有りますが、未経験者でも数カ月で独立できると思います。

修行先では何を教えてもらえる？

当店では、スープ作り（清湯スープ、丸鶏スープ）、麺作り（多加水麺。低加水麺も対応致します）、メンマの作り方、チャーシューの作り方、ラーメンのタレの作り方、油そばの作り方、サイドメニュー（餃子・カレー・豚丼等）の作り方を伝授いたします。
自分なりの味を作れるよう、相談にのります。鶏白湯、豚骨スープに関しましては、当店の提携コンサルタントをご紹介できます。
また、独立時に必要な資金調達先、事業計画書作成、申請書作成、会計処理、ターゲット層選定、営業方法、道具の購入先、仕入先に関してなどご指導も致します。
その他、心構えや店舗運営のコツについてなど、分からない点があればなんでもご相談下さい。

どれくらい儲かる？

もちろん、頑張り次第でいくらでも儲かりますが、最初は下記のようなイメージで考えると良いかと思います。

売上シミュレーション
（夫婦2人+平日パート1人・土日パート2人の場合）

1日の売上 60,000円で計算×25日稼働…1,500,000円/月
（1日あたり800円のラーメン×75杯、週休1日）

材料費…450,000円（30%で計算）
光熱費…105,000円（7%で計算）
雑費…60,000円（4%で計算）
人件費…120,000円（8%で計算）
家賃…150,000円（10%で計算）　残 615,000円
消費税+決算料…60,000円（3.6%+0.4%＝4%で計算）　 555,000円/月

（当店と提携させていただいております会計事務所では月1回弁護士無料相談も行っております。
また、パソコンで自主記帳することにより、10万円～20万円/年 程度、会計費用を削減する事も可能です。）