ラーメン恵比寿屋

あしかがフラワーパークから車で15分、足利学校・鑁阿寺から車で10分。足利観光の際は、ぜひ渡良瀬川沿いのお店「ラーメン恵比寿屋」へ!

 

店主のこだわり

麺、スープ、タレ、餃子、チャーシュ、メンマ、味玉…全てが店主こだわりの自家製です。


【麺】
3種類の粉をブレンドし、加水を多めにした平打ちのストレート麺です。つるもちの食感が味わえます。


【スープ】
豚のゲンコツ、鶏ガラ、豚足を人参、玉ネギ等の野菜と一緒にじっくり煮込み、昆布や椎茸・煮干しのダシも加えたスープです。
【正油ダレ】ベースとなる正油ダレは、ホタテ貝柱でダシをとり、正油と合わせて作ります。深いコクそして、後味がスッキリした仕上がりです。


【羽根付き餃子】
パリパリ、もちもちの食感を重視し、薄皮を使用し、焼き上げる際に片栗粉をまぶして羽根付き餃子に仕上げます。中の具材にも味付けがしてあるので、酢のみ、また、そのままでも、美味しく召し上がれます。


【チャーシュー】
柔らかいとされる豚肉の上ランクのみを使用したチャーシューです。2時間半煮込んだあとに、正油ダレに漬け込みます。


【メンマ】正油、酒、中ザラ糖で味付けしたシンプルな煮メンマです。柔らかい食感が特長です。ラー油をかけるなどしますと、お酒のおつまみにも最適です。

【味付け玉子】
半熟に茹でた玉子をチャーシューの煮ダレにつけ込んで作ります。
 

totalアクセスカウンターaccess!

 

ラーメン恵比寿屋

〒326-0331 栃木県足利市福富町1753-4
TEL:0284-72-4790
営業時間:11:00~14:00 / 17:30~20:00
定休日:月曜日+不定休

ラーメン恵比寿屋
タイトルとURLをコピーしました