ラーメン恵比寿屋

営業時間一時短縮等のお知らせ
栃木県におけるまん延防止等重点措置に伴い、
2022年3月21日(日)までの間、営業時間を11:00~14:00のみに短縮いたします。
また上記期間中は終日、酒類の提供を休止いたします。
あしかがフラワーパークから車で15分、足利学校・鑁阿寺から車で10分。足利観光の際は、ぜひ渡良瀬川沿いのお店「ラーメン恵比寿屋」へ!

 

店主のこだわり

麺、スープ、タレ、餃子、チャーシュ、メンマ、味玉…全てが店主こだわりの自家製です。


【麺】
3種類の粉をブレンドし、加水を多めにした平打ちのストレート麺です。つるもちの食感が味わえます。


【スープ】
豚のゲンコツ、鶏ガラ、豚足を人参、玉ネギ等の野菜と一緒にじっくり煮込み、昆布や椎茸・煮干しのダシも加えたスープです。
【正油ダレ】ベースとなる正油ダレは、ホタテ貝柱でダシをとり、正油と合わせて作ります。深いコクそして、後味がスッキリした仕上がりです。


【羽根付き餃子】
パリパリ、もちもちの食感を重視し、薄皮を使用し、焼き上げる際に片栗粉をまぶして羽根付き餃子に仕上げます。中の具材にも味付けがしてあるので、酢のみ、また、そのままでも、美味しく召し上がれます。


【チャーシュー】
柔らかいとされる豚バラ肉の上ランクのみを使用したバラ肉のチャーシューです。2時間半煮込んだあとに、正油ダレに漬け込みます。


【メンマ】正油、酒、中ザラ糖で味付けしたシンプルな煮メンマです。柔らかい食感が特長です。ラー油をかけるなどしますと、お酒のおつまみにも最適です。

【味付け玉子】
半熟に茹でた玉子をチャーシューの煮ダレにつけ込んで作ります。
 

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ラーメン恵比寿屋

〒326-0331 栃木県足利市福富町1753-4
TEL:0284-72-4790
営業時間:11:00~14:00 / 17:30~20:00
定休日:月曜日+不定休

ラーメン恵比寿屋
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